Seiya no Gin Shizukushibori Hiire est un sake pasteurisé à la chaleur, obtenu par collecte goutte-à-goutte et poli à 40%, produit chez Mizokami Shuzo à Fukuoka. La méthode de pressage par égouttage recueille le sake sans force mécanique, capturant la fraction la plus claire et la plus délicate du moromi.
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