Sawanoizumi Josen Kappu Izunumahakucho est un sake en coupe d'Ito Shuzo à Miyagi, nommé d'après la zone humide d'Izunuma, site classé à la Convention de Ramsar dans le nord de Miyagi, célèbre pour ses cygnes chanteurs migrateurs (hakucho). Cette expression josen d'entrée de gamme dans un format coupe pratique reflète la culture de la consommation quotidienne de la préfecture de Miyagi. Le nom rend hommage à l'environnement naturel de la région, et le sake est brassé dans un style propre et simple.
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