Un mélange d'Omachi et d'Akebono poli à 65 % compose ce kodawari bikanshu honjozo de Muromachishuzou à Akaiwa, dans la préfecture d'Okayama. Le terme bikanshu, qui désigne un sake sec raffiné, souligne le travail de finesse karakuchi que poursuit cette kura fondée en 1688.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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