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Description
Sakarimasu AZ-III Junmaishu est un sake de riz pur de Koganei Brewery au Kanagawa, produit avec la souche de levure AZ-III, connue pour ses fermentations stables, propres et à l'arôme modéré. En tant que Junmai, aucun alcool distillé n'est ajouté, ce qui permet au caractère du riz et à la nuance apportée par la levure de se mettre en avant. Il représente une approche techniquement orientée du brassage Junmai quotidien de ce producteur du Kanagawa.
Specifications
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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KOGANEI Brewery CO.,Ltd
Kanagawa
Fondée en 1818, cette brasserie est la seule de la ville d'Atsugi, dans la préfecture de Kanagawa. Elle se distingue par un sake frais et de qualité, tirant parti des caractéristiques de l'eau souterraine de Higashi-Tanzawa. La gamme comprend notamment des sakes Daiginjo aromatiques ainsi que des sakes Junmai spéciaux pouvant être dégustés comme sakes de table.
Est.1818
BrandSakarimasu
AddressNanazawa Atsugi Kanagawa
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Pairings
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese