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Description
Saiounosato, qui signifie 'village de la prêtresse Saio', tire son nom de la Saio, la princesse impériale qui représentait le sanctuaire d'Ise au sanctuaire Nonomiya à Saga, Kyoto. Ce sake relie cet héritage rituel à Tsuchiyama-cho, à Koka, Shiga, près de l'ancienne route Tokaido que la Saio empruntait. Matsuoka Shuzo, fondée en 1886, produit cette expression en utilisant l'eau souterraine douce de la région montagneuse Suzuka. Le nom cérémoniel évoque un sake d'intention délicate et raffinée, ancré dans le paysage culturel du Japon central.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Est.1886
BrandHinodematsu
Address517-2 Maeno Tsuchiyama Koga Shiga
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine