Saiounosato

Saiounosato, qui signifie 'village de la prêtresse Saio', tire son nom de la Saio, la princesse impériale qui représentait le sanctuaire d'Ise au sanctuaire Nonomiya à Saga, Kyoto. Ce sake relie cet héritage rituel à Tsuchiyama-cho, à Koka, Shiga, près de l'ancienne route Tokaido que la Saio empruntait. Matsuoka Shuzo, fondée en 1886, produit cette expression en utilisant l'eau souterraine douce de la région montagneuse Suzuka. Le nom cérémoniel évoque un sake d'intention délicate et raffinée, ancré dans le paysage culturel du Japon central.