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Description
Un junmai de Tabata Shuzo à Wakayama, brassé avec l'eau souterraine de la rivière Kinokawa selon les méthodes hivernales traditionnelles de la brasserie fondée en 1851. Le nez offre un caractère de riz léger et pur, tandis que le palais est propre et modérément sec avec un umami de riz stable et une acidité rafraîchissante.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Tabata Shuzo Co.,Ltd
Wakayama
Une tradition de brassage de sake qui remonte à l'époque mythologique. Les forêts de la brasserie ont perpétué et développé cette tradition par un travail acharné, en forgeant leurs propres techniques. Rashomon sélectionne les meilleurs ingrédients et est fier de la levure Rashomon, unique au monde, développée par ses maîtres brasseurs Nanbu Mori. Le sake Ryuju de Rashomon a reçu la 'Récompense suprême en or' pour la troisième année consécutive au concours international 'Monde Selection', une première mondiale. Animé par la tradition de la maison et le désir d'atteindre l'excellence, chaque membre de l'équipe s'investit pleinement dans le brassage.
Fondée en1851
MarqueRashoumon
Adresse5-2-15 Kihiro Wakayama Wakayama
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese