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Description
Le Yamada Nishiki poli à 70% est brassé dans ce junmai de Fukuoka en utilisant du koji à la louche, une fermentation en petites cuves et l'eau de source de l'aquifère Homan. Il en résulte une saveur nette de riz avec une finale vive et non collante.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Ooga Shuzo Co.,Ltd
Fukuoka
La plus ancienne brasserie de sake de la préfecture de Fukuoka. Elle travaille avec soin à la production artisanale de sake avec les marques 'Tamade Izumi' et 'Oga'.
Est.1673
BrandTamadeizumi
Address4-9-1 Chuo Futsukaichi Chikushino Fukuoka
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine