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Description
Le Yamada Nishiki poli à 50% confère à ce junmai daiginjo de Fukuoka un arôme délicat et un umami propre et légèrement sucré. Il est brassé avec l'eau de source de l'aquifère Homan par fermentation lente à basse température, en appliquant des méthodes de koji à la louche et de petites cuves dans une brasserie fondée en 1673.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionFukuoka
BrasserieOoga Shuzo Co.,Ltd
MarqueOoga
RizYamada Nishiki
Taux de polissage50%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Ooga Shuzo Co.,Ltd
Fukuoka
La plus ancienne brasserie de sake de la préfecture de Fukuoka. Elle travaille avec soin à la production artisanale de sake avec les marques 'Tamade Izumi' et 'Oga'.
Fondée en1673
MarqueTamadeizumi
Adresse4-9-1 Chuo Futsukaichi Chikushino Fukuoka
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese