Le Gouriki, un riz patrimonial revitalisé du Kanto, est utilisé dans ce junmai shiboritate (fraîchement pressé), mis en bouteille sans filtration ni pasteurisation comme muroka namagenshu à pleine puissance genshu. Le pressage de première coulée de style arabashiri apporte une énergie brute, une richesse généreuse en grain et l'épaisseur caractéristique que le Gouriki procure.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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