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Description
Le Gohyakumangoku poli à 50 % constitue la base de ce daiginjo namachozoshu, stocké non pasteurisé avant un seul traitement thermique à la mise en bouteille. Un stockage au froid dans le temps permet au sake de développer une qualité en couches et douce tout en conservant le parfum propre caractéristique du riz à sake représentatif du Niigata.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionNiigata
BrasserieOfuku Shuzo Co.,Ltd
MarqueOfukumasamune
Alcool15%
Taux de polissage50%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Ofuku Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Une brasserie dont l'origine remonte au brassage rapide. Cherchant à minimiser la filtration, à produire un caractère distinctif et à aspirer à une fabrication de sake unique, la brasserie Fuku utilise systématiquement le 'brassage rapide'. Le fondateur Kishi Goro, qui s'est consacré corps et âme à l'amélioration de la qualité de l'alcool pendant l'ère Meiji, a étudié la sécurité de la brasserie et perpétue la technologie de la phase Ichiko.
Fondée en1897
MarqueOfukumasamune
Adresse606 Yokakura Nagaoka Niigata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese