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Description
Le Gohyakumangoku poli à 50 %, pressé comme la portion arahashiri à flux libre et mis en bouteille en tant que nama genshu sans filtration ni pasteurisation. La technique arahashiri capture la fraction la plus aromatique et la plus vivante du pressage, offrant une expression vibrante et non diluée de ce riz ginjo du Niigata.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionNiigata
BrasserieOfuku Shuzo Co.,Ltd
MarqueOfukumasamune
Alcool16%
Taux de polissage50%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Ofuku Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Une brasserie dont l'origine remonte au brassage rapide. Cherchant à minimiser la filtration, à produire un caractère distinctif et à aspirer à une fabrication de sake unique, la brasserie Fuku utilise systématiquement le 'brassage rapide'. Le fondateur Kishi Goro, qui s'est consacré corps et âme à l'amélioration de la qualité de l'alcool pendant l'ère Meiji, a étudié la sécurité de la brasserie et perpétue la technologie de la phase Ichiko.
Fondée en1897
MarqueOfukumasamune
Adresse606 Yokakura Nagaoka Niigata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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