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Description
Ofu junmai élaboré entièrement à partir de riz Matsuyama Mii poli à 70 %, brassé avec l'eau de source du mont Takanawa chez Sakurauzumaki Shuzo en Ehime. Le niveau de polissage plus élevé préserve un caractère de riz substantiel, offrant une saveur honnête et gastronomique avec un corps net et un umami modéré.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Sakurauzumaki Shuzo Co.,Ltd
Ehime
La brasserie est attachée à la conviction que le sake est créé par les bienfaits du ciel, de la terre et des hommes. Le ciel représente l'eau, la terre représente le riz, et les hommes représentent les brasseurs. L'eau utilisée est une eau souterraine issue des profondeurs du mont Ishizuchi. La brasserie n'oublie jamais de rendre grâce à l'environnement qui lui est offert et travaille avec ardeur pour élaborer le sake.
Est.1871
BrandSakurauzumaki
Address71 Hachi -Gakuko Matsuyama Ehime
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine