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Description
Pressé et embouteillé directement comme un namagenshu non filtré (NAMAGENSHU BINGAKOI), ce junmai ginjo utilise du Gohyakumangoku de Shimane poli à 58%. La saveur de riz concentrée et l'arôme ginjo se manifestent à un niveau d'alcool plus élevé, avec un caractère vif et frais conservé par l'absence de pasteurisation.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionShimane · Shimane Junmai Ginjo →
BrasserieYoneda Sake Brewery Co., Ltd
Alcool16.8%
Taux de polissage58%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Yoneda Sake Brewery Co., Ltd
Shimane
Fondée en 1896 (Meiji 29). De génération en génération, la brasserie produit un sake artisanal avec Izumo Mori. En 1990, s'inscrivant dans l'ambition de faire un brassage unique à la région d'Izumo, la brasserie a participé à la culture gastronomique locale centrée sur Matsue, notamment par la renaissance du sake local d'Izumo pour la première fois en 50 ans. 'Toyo no Autumn' a été nommé pour prier pour une riche récolte des cinq céréales, autant que pour un sake généreux. Sous la devise 'plein et confortable', tout est orienté vers un sake artisanal utilisant des matières premières principalement de la préfecture de Shimane, avec des outils en bois et un travail manuel.
Fondée en1896
MarqueToyonoaki
Adresse3-59 Higashihonmachi Matsue Shimane
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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