Namachozo Honjozo Taiheijin

Namachozo Honjozo Taiheijin est un sake honjozo de Machidashuzouten à Gunma, conservé non pasteurisé pendant toute la période de maturation avant une unique pasteurisation lors de la mise en bouteille. Ce procédé namachozo, qui se distingue du honjozo standard en évitant la première pasteurisation, préserve un caractère frais et légèrement vif tout en assurant une stabilité pour la distribution. Le petit ajout d'alcool distillé typique de la production honjozo complète la fraîcheur que confère la conservation non pasteurisée à ce sake de Gunma.