La fermentation yamahai donne naissance à ce daiginjo genshu du Chiyoda Gura d'Ota Shuzo à Nada, Kobe, conservant l'acidité caractéristique de cette méthode et un corps ferme, ainsi qu'un taux d'alcool élevé issu d'un pressage non dilué. La direction du toji de Noto à l'installation d'Higashi-Nada façonne un profil complexe et stratifié.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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