Pressé au début de la saison de brassage hivernale à Ogawa-machi, une ville connue pour abriter trois brasseries de sake à distance de marche, ce hatsushibori est un genshu avec une teneur en alcool d'environ 21%. La brasserie utilise une eau modérément douce du bassin de Hiki, qui confère au sake une texture soyeuse.
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