Sake de Mizuhonishiki Shuzo à Fukuoka, reflétant l'identité locale de la brasserie à travers sa saveur centrée sur le riz et son caractère régional. Propre et traditionnel dans son style, adapté à la consommation quotidienne.
Fondée en l'an 1 de l'ère Ansei, Mizuhonishiki utilise le riz à sake local et son propre Mizuhogin, produit en petite quantité, pour élaborer un sake artisanal à l'eau pétillante. Une auberge appelée 'Mizuhoan' lui est également adjacente.
