Minotengu Jundaigin Ihyoe

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Description

Junmai Daiginjo, produit phare de la brasserie, élaboré avec du Yamada Nishiki poli manuellement à 35% en trois jours et trois nuits. Après polissage, le riz repose deux semaines avant une fermentation lente du moromi à basse température. Sans additifs, uniquement à base de riz.

Specifications

CategoryJunmai Daiginjo

RegionGifu

BreweryHayashi Shuzo Co.,Ltd

ABV15%

Polish Ratio35%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?

The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.

Learn more about Junmai Daiginjo

Price information is only available in Japan.

Hayashi Shuzo Co.,Ltd

Gifu

La brasserie Hayashi de Mino Tengu et Mikoshi est située dans les montagnes de Hazaki, à l'est de la ville de Kani, préfecture de Gifu. Il y a 348 ans (1612), Ihei Hayashi possédait de vastes forêts et champs dans le village de Hiramaki, Mino Kuni (aujourd'hui Kani, Gifu). En 1874, Ihei Yabayashi a ouvert l'activité de brassage, et depuis lors, le sake 'Fujiko' est apprécié dans la région.

Est.1874

BrandTomikoshi

Address1418 Hanaki Kani Gifu 509-0222

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Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★