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Description
Machikotobuki est un junmai sec de Matsunokotobuki (Matsui Sake Brewery, Tochigi) qui subit une pasteurisation hi-ire sans filtration, préservant la vivacité naturelle du sake dans le verre. Le profil karakuchi offre une structure nette et directe avec une saveur de riz pure et une finale ferme et sèche qui le rend bien adapté à l'accord mets-sake.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionTochigi · Tochigi Junmai →
BrasserieMatsui Shuzoten Co.,Ltd
MarqueMatsunokotobuki
RizHito Gokochi
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Matsui Shuzoten Co.,Ltd
Tochigi
Face au vieillissement du toji et à la décroissance démographique, le président Nobuaki Matsui assume à la fois le rôle de brasseur et de kuramoto. La brasserie cherche à maintenir une qualité constante malgré les transitions et à créer un jour un alcool inédit, imaginé avec soin. Elle s'engage à chérir ses produits et à en assumer la responsabilité envers tous.
Fondée en1865
MarqueMatsunokotobuki
Adresse3683 Shioya Shioya Tochigi
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
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Chawanmushi
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Green Curry
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Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Oden
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