Matsunokotobuki Junmai Ginjo Omachi Murokanamagenshu

Ce junmai ginjo non filtré et non pasteurisé de Matsunokotobuki (Matsui Sake Brewery, Tochigi) utilise la rare variété de riz Omachi et se présente comme un namagenshu, à pleine puissance et vibrant de saveurs vives. Le brassage à l'eau douce révèle un palais richement texturé du riz Omachi, avec une acidité vive, une douceur céréalière concentrée et une profondeur sans retenue.