Kotsuzumi Junmai Daiginjo

Fondée en 1849, une brasserie de sake située dans la région de Tamba, riche en nature, presque au centre de la préfecture de Hyogo. Elle brasse en quatre saisons et propose du sake frais à tout moment tout au long de l'année. La marque phare 'petit tambour' se caractérise par une saveur douce, et c'est un sake qui complète les plats. L'objectif n'est pas d'être un sake fantôme pour les clients, mais un sake de toute une vie que l'on souhaitera boire. Ces dernières années, en plus du sake, elle développe également des produits non alcoolisés à base de shochu, de liqueurs et de fermentation. La volonté de faire que les produits fermentés de la maison enrichissent la vie de tous est la force motrice de la brasserie.