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Description
Konotori ('Cigogne orientale') est un Junmai Ginjo d'Azumamine Shuzo utilisant l'Omachi, la plus ancienne variété de riz à sake survivante du Japon, pour produire un sake au caractère umami profond et au corps structuré. La cigogne orientale, oiseau rare et sacré au Japon associé à la longévité, confère un symbolisme élégant à cette expression de pur Omachi issue de la plus ancienne brasserie d'Iwate.
Specifications
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Azumamineshuzoten & Co.Ltd
Iwate
Azuma Ren Sake Brewery a été fondée sous le nom de Shiwa Sake Brewery en Tenmei 1 (1781), au milieu de la période Edo. Son prédécesseur, le 'Gonbei Sake Store', avait produit la première 'liqueur claire' d'Iwate dans les années 1670, posant ainsi les bases de cette brasserie. Elle perpétue la tradition du Nanbu Toji et produit, avec soin et en petite quantité de 500 koku par an, un sake 'à la saveur d'Iwate', en maîtrisant chaque étape de la préparation.
Est.1864
BrandAzumamine
Address5 Uchikawa Shiba Shiba Shiba Iwate
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Pairings
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese