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Description
Un Kimoto Junmai namagenshu brassé à partir de riz Wataribune chez Kitajima Shuzo à Shiga, combinant une méthode ancestrale d'entrée lactique avec une céréale patrimoniale. Le Wataribune est la variété précurseur du riz Omachi, et la méthode kimoto ajoute une acidité prononcée et une profondeur terreux à cette expression non diluée et non pasteurisée.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Kitajima Shuzo Co.,Ltd
Shiga
Fondée en 1805, elle longe l'ancienne Tokaido qui conserve les traces du passé. À l'ombre du mont Suzuka, le sake est élaboré à la main selon les méthodes traditionnelles, en utilisant l'eau locale et le riz d'Omi.
Est.1805
BrandMiyosakae
Address756 Honan Shiga
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General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
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