Le riz cultivé à Kyoto, poli à 65 %, est utilisé pour ce junmai genshu non filtré et non pasteurisé, lui conférant un caractère ample et plein avec une douceur franche et une coupe nette apportée par l'alcool non dilué. Il se boit au mieux peu après sa sortie et s'accorde avec des plats riches et généreusement assaisonnés.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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