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Description
Kanizumi est un daiginjo vieilli de Yoshino Shuzo à Chiba, élaboré à partir de Yamada Nishiki poli à 40% et affiné dans un entrepôt en terre. Le vieillissement apporte une profondeur subtile évocatrice du vin de riz maturé, tout en préservant la clarté structurelle du style daiginjo.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Yoshino Shuzo Co.,Ltd
Chiba
La brasserie Yoshino a été fondée à la fin de l'époque Edo, pendant la période Tempo (1830). La devise est 'faire du bon sake dans un bon environnement'. Elle utilise une eau naturelle claire qui jaillit de sa vaste propriété privée et perpétue la production de sake traditionnelle. Lauréate régulière du Gold Award. Récemment célèbre comme lieu de tournage télévisé.
Est.1830
BrandKoshigoi
Address571 Ueno Katsuura Chiba
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
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★★★★★
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Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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🥉
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6
Yakitori (Tare)
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