Junmaishu Tojinokura de l'usine Hanyu de Kingu Jozo à Saitama est un sake de riz pur inspiré du savoir de la cave du maître brasseur. Brassé sans alcool ajouté, il s'appuie sur la tradition artisanale évoquée par son nom pour offrir un umami et une profondeur authentiques dérivés du riz. La méthode de brassage junmai produit un sake corpulent et satisfaisant.
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