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Description
Junmai kioke jikomi d'Ota Daita Shuzo à Mie, fermenté dans des fûts de cèdre historiques de l'ère Showa restaurés pour le brassage traditionnel. Poli à 60 % et vieilli à 15 % d'alcool, ce style a remporté le grand prix d'or au Kanshu Contest 2013, avec un umami doux et profond ainsi qu'une subtile complexité apportée par le bois.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Ota Shuzo Co.,Ltd
Mie
À Iga, terre liée au village de Shinobi, Hanzou accorde une attention particulière au riz local comme le 'Yamada Nishiki', et s'efforce de tout réaliser à la main dans des cuves ouvertes.
Fondée en1892
MarqueHanzou
Adresse1365-1 Kaminosho Iga Mie
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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