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Description
Junmaishu Itaru est l'expression junmai de base de Henmi Shuzo, la plus petite brasserie de l'île de Sado à Niigata, qui suit une philosophie de sake à la beauté naturelle préservant les saveurs originales grâce à un traitement minimal. La brasserie utilise la fermentation yamahai traditionnelle, le seul producteur de ce type à Sado, donnant un sake aux umami multidimensionnels, à l'acidité vive et à la finale nette.
Specifications
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Henmi Shuzo Brewing Company
Nigata
C'est la plus petite brasserie de Sado. La production n'est préparée qu'en quantité suffisante pour un regard humain à la fois. Nous n'excluons pas la mécanisation et l'adoptons lorsqu'elle est bénéfique. Cependant, le riz est ajouté manuellement au riz cuit à la vapeur, et les cinq sens sont aiguisés par le travail à la main. Même si les époques changent, cela ne peut pas changer ici. Nous fabriquons ce sake avec soin pour que vous puissiez penser avoir rencontré un bon sake.
Est.1872
BrandShinryou
AddressSado Niigata 84
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Pairings
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese