Junmai Shiboritatenama est un junmai fraîchement pressé et non pasteurisé de la Kagura Shuzo dans la préfecture de Mie, sur la péninsule de Kii. Le style shiboritatenama capture le sake dans son état le plus vibrant, immédiatement après le pressage et sans traitement thermique, ce qui en fait une expression saisonnière aux délais de consommation rapprochés.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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