Junmai Yamato

Junmai Yamato de Kita Shuzo à Nara porte l'ancien nom Yamato, désignation historique de la région de Nara et l'un des plus anciens toponymes du Japon, ancrant ce sake de riz pur dans une identité locale forte et un héritage classique. Brassé sans alcool ajouté, la méthode junmai produit un sake au corps généreux et riche en umami, reflétant le caractère naturel du riz et de l'eau douce des montagnes de Nara. Cette expression directe inscrit la culture brassicole ancestrale de Nara dans un format junmai du quotidien, sans fioriture.