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Description
Élaboré avec du Yamada Nishiki cultivé localement à la ferme Morimoto. Une douceur rafraîchissante en attaque laisse place à une finale sèche et directe en seconde partie. Un sake de contemplation nocturne d'automne pour adultes, conçu avec l'image d'une longue nuit de dégustation à la belle lune.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Ikeda shuzou
Kyoto
C'est une brasserie de sake fondée en 1979 à Maizuru City, le «Kyoto de la mer». La production de sake avait été suspendue un temps, mais la fabrication a repris en 2006. Désormais, l'épouse du brasseur (présidente) est elle-même brasseuse (responsable de fabrication), et une équipe de confiance travaille ensemble comme un couple pour élaborer le sake. C'est une brasserie qui produit uniquement du sake pur riz, attachée au riz local, préparé avec soin en petites quantités, sans aucun ajout superflu.
Fondée en1879
MarqueIkekumo
Adresse32 Nakayama Maizuru Kyoto
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese
Nikujaga
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Grilled Eel
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Saikyo-zuke Fish
Japanese