Junmai Daiginjo Kitanoissei

Fondée en 1899 dans la ville du canal d'Otaru, Tanaka Sake Brewery opère depuis plus d'un siècle en protégeant le sake local d'Otaru 'Takaragawa'. Le riz utilisé se distingue par ses '100 % Hokkaido'. Dans la zone de fabrication, le kuramotoza utilise le climat frais de Hokkaido pour préparer le sake toute l'année. La brasserie est ouverte à tout moment et propose des dégustations. Le bâtiment principal, une construction en bois datant de 1927, restauré au début de l'ère Showa, conserve de précieuses enseignes en bois permettant de retrouver l'atmosphère des anciennes boutiques de sake.