Junmai Daiginjo Kansansui de la Kitaya Co., Ltd à Fukuoka tire son nom de l'eau froide de montagne (kansansui) de la région d'Asakura, où la brasserie puise son eau de brassage d'une pureté exceptionnelle. En tant que junmai daiginjo, le riz est poli à au moins 50 %, et aucun alcool distillé n'est ajouté, permettant à l'eau riche en minéraux et au riz raffiné de définir la saveur. Cette dénomination axée sur l'eau souligne la philosophie de terroir qui sous-tend les offres premium de Kitaya.
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Kitaya Co.,Ltd
