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Description
Junmai Daiginjo Fuyuhanabi (Feux d'artifice d'hiver) est brassé chez Kobayashishuzo à Hokkaido avec du riz très poli, lui conférant le statut Daiginjo sans alcool ajouté. Le nom évocateur suggère un caractère vif et festif, à l'image du froid hivernal de Hokkaido pendant lequel il est élaboré. On peut s'attendre à un arôme ginjo parfumé et raffiné, avec la minéralité nette que procure l'eau de Hokkaido.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionHokkaido · Hokkaido Junmai Daiginjo →
BrasserieKobayashishuzo Co.,Ltd.
RizGinpu
Alcool16%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Kobayashishuzo Co.,Ltd.
Hokkaido
Fondée en 1873, la brasserie cherche depuis longtemps une réponse à la question 'Qu'est-ce qu'un sake local qui ne peut être produit qu'à Hokkaido ?' La marque 'Kita no Nishiki' incarne le désir de parer Hokkaido d'un brocart, et son esprit pionnier a soutenu la forte demande des mines de charbon. Implantée à Sorachi, l'une des principales zones de production de riz, la brasserie vise un sake aimé localement, avec des noms spécifiques à 100 %, en privilégiant la qualité sur la quantité, et affirme que 'tous les créateurs, le riz et l'eau sont de Hokkaido'.
Fondée en1878
MarqueKitanonishiki
Adresse3-109 Nishiki Kuriyama Yubari Hokkaido
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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