Le Junmai de base d'Azumanofumoto à Nanyo, Yamagata, utilise du riz Dewa Sansan poli à 55 %, le riz à sake développé spécifiquement par la préfecture, pour produire un sake de riz pur propre et honnête, issu d'une brasserie comptant dix médailles d'or nationales consécutives. Fondée en 1896 au pied d'un sanctuaire régional, elle incarne la qualité droite que la tradition du sake de Yamagata valorise.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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