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Description
Joku Junmai Ginjo Murokanama est mis en bouteille non filtré (muroka) et non pasteurisé (nama) depuis l'usine de Gonohe de Hachinohe Shurui, préservant les arômes de sake fraîchement pressé et la complexité naturelle. Élaboré avec du riz Hanaomoi cultivé en Aomori et la levure No. 10 développée à la brasserie de Hachinohe, il exprime l'équilibre caractéristique de la région entre fruit et umami. Le procédé muroka conserve davantage le caractère naturel du riz, conférant au sake une texture généreuse et une belle rondeur.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionAomori · Aomori Junmai Ginjo →
MarqueJoku
RizHana Fubuki
Taux de polissage50%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Hachinohe Shurui.Co.,Ltd Gonohe Factory
Aomori
Implantée sur le versant est de Goto-cho, qui fut un carrefour important de l'Oshu Kaido à l'époque féodale, la brasserie tire parti du Yamase, le vent du nord-est propre aux contrées nordiques, ainsi que d'une eau douce, claire et abondante qui sourd du puits Kuraiido, pour brasser dans le froid.
Fondée en1944
MarqueJokuu
Adresse12 Kawahara Gonohe Sannohe Aomori
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese