Joku Ginsen

Joku Ginsen est élaboré à l'usine de Gonohe de Hachinohe Shurui, avec du riz à sake cultivé en Aomori et la levure No. 10, dont les origines remontent à la tradition brassicole de Hachinohe. L'usine de Gonohe utilise une eau douce de puits profond provenant du bassin de la rivière Gochi, favorisant une fermentation lente à basse température dans la tradition des toji Nanbu. Ginsen, qui évoque une source d'argent, reflète le caractère propre, net et cristallin que la brasserie recherche dans ses expressions du quotidien.