Description
Joku Ginsen est élaboré à l'usine de Gonohe de Hachinohe Shurui, avec du riz à sake cultivé en Aomori et la levure No. 10, dont les origines remontent à la tradition brassicole de Hachinohe. L'usine de Gonohe utilise une eau douce de puits profond provenant du bassin de la rivière Gochi, favorisant une fermentation lente à basse température dans la tradition des toji Nanbu. Ginsen, qui évoque une source d'argent, reflète le caractère propre, net et cristallin que la brasserie recherche dans ses expressions du quotidien.
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Hachinohe Shurui.Co.,Ltd Gonohe Factory
Aomori
Implantée sur le versant est de Goto-cho, qui fut un carrefour important de l'Oshu Kaido à l'époque féodale, la brasserie tire parti du Yamase, le vent du nord-est propre aux contrées nordiques, ainsi que d'une eau douce, claire et abondante qui sourd du puits Kuraiido, pour brasser dans le froid.
Fondée en1944
MarqueJokuu
Adresse12 Kawahara Gonohe Sannohe Aomori
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
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Saikyo-zuke Fish
Japanese