Hyogoyamadanishiki Tokubetsuhonjozo

Fondée en 1830 et établie en 1873, cette brasserie est la plus grande de la préfecture, implantée dans la plaine de Tonami, dans l'ouest de Toyama. Le nom de sake est inspiré du sommet 'Tateyama', l'une des trois montagnes célèbres du Japon. La philosophie est fondée sur la recherche de la qualité: l'eau souterraine du bassin versant de la rivière Sho est utilisée pour la préparation, et tout le riz est soigneusement sélectionné. Le sake produit est apprécié et soutenu par les habitants d'Ishikawa et de Toyama. Ces dernières années, il s'est développé principalement dans la région métropolitaine de Tokyo, et a reçu de nombreuses distinctions, notamment le 10e Prix Or aux évaluations du National Tax Agency, le Prix Or de l'État allemand, ainsi que des récompenses SILVER, GOLD et d'autres prix à l'IWC 'SAKE section' en 2017, 2019 et d'autres années.