Houmei Karakuchi Honjozo

Houmei Karakuchi Honjozo de Houmeishuzou à Hyogo est un honjozo de style sec, karakuchi indiquant un taux de sucre résiduel bas et une finale nette et propre qui contraste avec les expressions plus douces. Un ajout contrôlé d alcool distillé dans le processus honjozo rehausse l arôme tandis que le profil sec maintient la finale vive et rafraîchissante, le rendant polyvalent à table. Brassé à Tanba-Sasayama, cette expression reflète la tradition régionale d élaborer des sake qui complètent les saveurs des plats sans les dominer.