On peut y apprécier un parfum rafraîchissant de cèdre. En plus des plats japonais comme l'anguille et la tempura, il se marie très bien avec la cuisine chinoise, dissolvant les matières grasses des plats en bouche et préservant ainsi toute leur saveur. Il est également apprécié lors des célébrations et festivals tels qu'une inauguration ou un mariage.
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