Honjozo Miyokiku

Le Honjozo Miyokiku, signifiant chrysanthème de l'ère honorable, de la Kita Shuzo à Nara, est un honjozo quotidien qui associe le motif du chrysanthème, symbole de la famille impériale japonaise et de la longévité, à la dégustation quotidienne accessible. La classification honjozo implique un petit ajout d'alcool distillé, produisant un sake plus léger et plus aromatique que les styles à base de riz pur, tout en maintenant le caractère propre et équilibré adapté à la cuisine. La tradition brassicole ancienne de Nara et l'eau pure de la région de Yoshino sous-tendent cette expression directe et accessible de la catégorie honjozo.