Honjozo Jihinoitteki

Depuis ses débuts, la brasserie fabrique son sake presque entièrement à la main, sans mécanisation. C'est la preuve que 80 % du sake produit par Nara Toyosawa Sake Brewery est du 'sake à appellation spécifique' de qualité supérieure à du Junmai sake. Tout en cultivant cet esprit artisanal, la brasserie reste attentive aux attentes des amateurs de sake et fait preuve de flexibilité. Petit entrepôt, grande fierté, elle continue de s'investir avec passion dans le brassage du sake.