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Description
Homei Umeshu Nihonshujikomi est un umeshu à base de sake de Houmeishuzou à Hyogo, produit en faisant macérer des prunes ume directement dans du nihonshu, ou sake japonais, plutôt que dans la base de shochu plus courante. L'utilisation du sake comme alcool de macération apporte une douceur plus douce et plus arrondie et intègre l'umami de la base fermentée au riz à l'acidité du fruit ume. Il en résulte un umeshu plus riche et plus complexe avec un caractère orienté vers le sake qui le distingue des liqueurs de prune conventionnelles.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
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