Homei Umemishu

Homei Umemishu est un vin de fruit de prune de Houmeishuzou à Hyogo, produit en faisant macérer des prunes ume dans une base de vin ou de vin de fruit plutôt que dans du sake ou du shochu, ce qui donne un caractère de prune plus léger et plus délicat avec une acidité de type vin. L'ume apporte son acidité caractéristique et son arôme floral de fruits à noyau, tandis que la base de vin de fruit offre un fond propre et rafraîchissant qui diffère de l'umeshu à base de sake. Cette expression de la brasserie de Tanba-Sasayama propose un style de liqueur de prune plus léger et plus accessible, convenant à ceux qui préfèrent moins de sucrosité.