Poli à 60 %, ce honjozo de Yamaji Shuzo dans la préfecture de Shiga porte l'étiquette Hokkokukaido, du nom de l'ancienne route historique qui reliait la côte de la mer du Japon à la capitale. L'abondante eau lacustre du lac Biwa soutient le style propre et doux de ce sake.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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