Hokkan Shizukutori Daiginjogenshu Namatsume

Hokkan Shizukutori Daiginjogenshu Namatsume est un sake de grade daiginjo non dilué d'Hokkaido, produit par la méthode shizukutori de goutte-à-goutte gravitationnelle, dans laquelle le sake s'écoule librement de sacs de fermentation suspendus sans pressage pour ne recueillir que la portion la plus pure et la plus délicate de la mash. Embouteillé en genshu sans dilution à l'eau, il préserve le caractère concentré de cette extraction premium, et la pasteurisation unique à l'embouteillage (namatsume) maintient les arômes frais parallèlement à sa profondeur raffinée. Le climat exceptionnellement froid d'Hokkaido et la pureté de son eau de fonte des neiges offrent des conditions idéales pour ce style intensif et exigeant de production daiginjo.