Hiyaoroshigenshu Aki

Hiyaoroshigenshu Aki est un sake d'automne de Kumano Brewery à Kyoto, commercialisé en tant que hiyaoroshi : un style saisonnier pasteurisé une seule fois au printemps, conservé tout l'été, puis mis en vente à l'automne sans seconde pasteurisation. Genshu indique que le sake est non dilué, conservant ainsi sa pleine concentration en alcool. La mise en marché automnale et la richesse du corps non dilué confèrent à ce sake de Kyoto un caractère riche et mature, empreint de profondeur saisonnière.