HimeIchie Junmai Ginjo IzumiJikomi TYPE UK7 Hiire

Un junmai ginjo brassé avec du riz Matsuyamamii cultivé en Ehime, poli à 60 %, en utilisant la levure n° 7 et l'eau de source naturellement abondante de la chaîne montagneuse Ishizuchi ('uchinuki') à Saijo, Ehime. La bouche est transparente et légère, avec un umami accentué par une acidité nette. Le sake meter value est de -0,5 et l'acidité de 2,0.