🍶
Description
Nihonshu légèrement pétillant fermenté à l'aide d'un mélange de levure de vin blanc et de levure de sake ginjo, produisant une carbonatation fine rappelant le champagne. Avec un taux de polissage de 70 % et un faible taux d'alcool, le sake offre un profil floral et délicatement sucré, pensé comme une boisson de célébration par ce producteur de Nagasaki de longue date.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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2
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2
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￥5,500
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Umegae Shuzo Co.,Ltd
Nagasaki
Cette brasserie se distingue à l'échelle nationale en se concentrant sur des sake spécifiques tels que le Daiginjo et le Junmai sake, en variant le riz brut, le koji et la levure selon de petites préparations. Héritière de la tradition de l'ère Edo, elle travaille chaque jour avec ardeur, trois frères unis dans l'art du brassage.
Est.1787
BrandUmegae
Address317 Joma Sasebo Nagasaki
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine