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Description
Un ginjo genshu de cette brasserie de Kanazawa fondée en 1868, utilisant du Yamada Nishiki et du Gohyakumangoku poli à 55% avec l'eau de source douce de Hakusan. Mis en bouteille sans dilution à la force de pressurage naturelle, il offre la profondeur savoureuse et sèche du ginjo avec un corps plus ferme et plus concentré dû à l'absence de correction en eau.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Takeuchi Shuzoten Co.,Ltd
Ishikawa
Entourée par la forêt dans la partie nord-est de Kanazawa, c'est une brasserie logée dans un bâtiment à toit flottant, dans un calme saisissant. C'est l'une des petites brasseries du Japon, qui ne vend ses produits qu'en vente directe dans le voisinage. Le 'Goshoizumi Ginjo' (autrefois sake de première classe) poursuit l'authentique, utilise uniquement du riz local cultivé pour le sake, et affiche un taux de polissage du riz de 58 %. C'est un sake d'une harmonie admirable.
Fondée en1868
MarqueGoshoizumi
Adresse22 Inago Kanazawa -shi Ishikawa Otsu
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Sukiyaki
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Shabu-shabu
Japanese